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豆腐地摊经营项目——绍兴臭豆腐助力中国地摊经济发展

                     

臭豆腐文化

    中华饮食文化源远流长,大浪淘沙,淘尽多少风流,古今多少精致小吃出品,皆在历史的尘埃中黯然失色?也惟有臭豆腐,依然在时代浪潮的冲击中默默地传承和发展。
    在江南的街头巷尾,每天都在上演着这样的场景:一副担子,一头小灶油锅,一头木格桉板,油锅小沸,桉板上调料瓶、竹签。小老头从木格里取出一块块臭豆腐放入油锅。随着“吱、吱、吱、吱”的声响,臭豆腐渐渐转变成金黄色,奇特诱人、亦臭亦香的气息弥漫开来。看着炸好的臭豆腐一块块放在铁丝篦上滴着油,孩子们的眼珠都瞪出来了。小老头用一根竹签串起几块,抹上红红的辣酱。一个孩子迫不及待地拿过臭豆腐串,一口咬下去,烫得嘴里“吸熘哗啦”,脸上却堆满幸福……
    一串小小臭豆腐,却能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念、一种感受、一份心情、一切的记忆……
关于绍兴臭豆腐
    绍兴臭豆腐最早可追溯到唐代,延续至今已有一千多年的历史。长期以来,作为一种民间小吃的文化,绍兴臭豆腐一直有着“闻着臭、吃着香”的美誉。绍兴臭豆腐闻名世界,其最风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了绍兴臭豆腐后豪情大发,挥笔题下“绍字坊”三个字,使得绍兴臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。 绍兴臭豆腐好吃,究其原因还是那一坛好卤,卤的制作方法极其复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵,而是在其腌制和发酵过程中不断加入新鲜苋菜梗,没有几年的时间不敢称老卤或好卤,只能称为清卤,一坛好的卤水常常有几十个年头的养育。绍兴臭豆腐的味儿要的就是陈年苋菜梗汁的味儿,鲜美无穷。绍兴臭豆腐制作便是将黄豆采用传统工艺制作成豆腐后用苋菜梗汁浸制而成,产品外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色更是独领风骚,一经品尝,常令人欲罢不能,故有“尝过绍兴臭豆腐,三日不知肉滋味”之美名。今天绍兴臭豆腐最具代表作的要数绍字坊,绍字坊名下的臭豆腐其制作工艺有别于其他任何制作方法,一直采用古老而传统的制作工艺,绍字坊也是绍兴唯一一个臭豆腐的非物质文化遗产项目,公司董事长顾渭忠同时被授予绍兴臭豆腐非物质文化遗产代表性传承人。
 
绍兴臭豆腐产品
  
    绍兴臭豆腐在鲁迅的笔下已名扬海内外,的确臭豆腐也颇能反映出民间的文化,似乎也直接反映了地方小吃特色。民间的东西是最真的东西,就连海外洋人也不远万里闻臭来“绍字坊”求学臭豆腐技术!当你尝过“臭名远扬”臭豆腐你就会知道,地道的绍兴臭豆腐始终有着它的独当一面,该店的老板顾渭忠先生是地道的绍兴上虞人,据他介绍,做绍兴臭豆腐买卖可以成为祖传家业、百万富翁……它不但是一种饮食方式,更是一种生活方式。其实“绍字坊”蕴涵更多的是中国饮食文化层次的定义。
     世道在变,始终不变的却是人们对臭豆腐依旧不减的热情……
 
 
 
 

 

 

 

关于绍兴臭豆腐经营 】

 

 

 

 

 

 

 

臭豆腐地摊经营项目——绍兴臭豆腐助力中国地摊经济

    臭名远扬臭豆腐创富项目被中央电视台CCTV-2财经频道、中央电视台CCTV-4国际中文频道、中央电视台CCTV-7农业频道、中央电视台CCTV-10科教频道、CCTV-13新闻频道,中国教育电视台、浙江卫视、山东卫视、湖南卫视、江苏卫视东方卫视北京卫视天津卫视、湖北卫视、黑龙江卫视、安徽卫视等电视台特别报道。鱼米之乡公司也成为中央电视台农业频道公益事业合作伙伴,公司董事长顾渭忠成为CCTV-7农业频道《阳光大道》栏目农民工创业公益事业圆梦大师。

 

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臭豆腐地摊经营项目—中国非物质文化遗产传承项目:臭豆腐加盟总部—绍兴鱼米之乡餐饮管理有限公司

绍兴臭豆腐加盟店地址:上虞开发区越秀路350号(舜杰路与越秀路十字路口)

臭豆腐加盟热线: 0575-82208979  82663363 (0)13396758088

非物质文化遗产—绍兴臭豆腐官网:wanxiang-solar.com.cn

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